Aperol Spritz
CHF 12.-
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Bar & Restaurant
Restaurant La Ferme à Fredy
Ihr einzigartiger kulinarischer Ausflug
Im Herzen des Grand Chalet in Leysin öffnet La Ferme à Fredy die Türen zu einer grosszügigen und inspirierten Küche. Hier wird der Tisch zur Reise: eine geschmackvolle Verbindung von traditioneller Schweizer Gastronomie und Aromen aus der Ferne – jedes Gericht erzählt eine Begegnung, eine Saison, eine Emotion.
Ihre Gastgeber
Enrick & Marianne Hermant
Mit einer reichen Erfahrung, die sie in mehreren Restaurants bis nach Neukaledonien gesammelt haben, sind Enrick und Marianne im Grand Chalet angekommen, um dem Haus mit Leidenschaft neuen Schwung zu verleihen. Ihr Tisch gleicht ihnen: herzlich, ehrlich, durchzogen von Erinnerungen und Kulturen.
Alle Gerichte werden hausgemacht zubereitet, aus sorgfältig ausgewählten lokalen Produkten. Ein einfaches Versprechen: Liebhaber feiner Küche in einem intimen Restaurant mit hundert Gedecken zu verwöhnen.
Ein Versprechen
Eine vollständige Reise – vom ersten Duft in der Küche bis zum letzten Hauch der Höhe
Das Restaurant
Ein Tisch auf Höhe – ehrlich und grosszügig
Hundert Gedecke, warmes Holz, helle Tischwäsche und eine offene Küche zum Speisesaal hin. Die Karte lädt zur Reise ein: feine Vorspeisen, Schweizer Käsefondues und Raclette, reifes Fleisch oder fein zubereiteter Fisch, dazu vietnamesische Akzente aus dem duftenden Wok. Das Haus ist unprätentiös, doch jede Geste ist präzise. Die Saison gibt den Ton an, das lokale Produkt führt die Hand.
Wenn das Wetter es erlaubt, zieht der Service auf die Terrasse hinaus. Dort übernimmt das Panorama das Wort: Schweizer und französische Alpen, der Gletscher der Diablerets, die Dents du Midi, der Trient-Gletscher und die Spitze des Mont Blanc als Kulisse.
Schweizer Küche & vietnamesische Spezialitäten
Die Bar
Der Moment davor, das Glas danach
Vor dem Essen oder um den Abend zu verlängern, lässt man sich an der Bar nieder. Gedämpftes Licht, patiniertes Holz, ein gut bestücktes Regal. Die Haus-Cocktails schöpfen aus den Jahreszeiten und den Pflanzen der Berge; die Mocktails entstehen mit derselben Sorgfalt und Präzision.
Im Keller wählen wir kurz, aber gezielt: Weine aus dem Lavaux, Schweizer Gins, getorfte Whiskys, italienische Wermuts und Biere von hier. Der Barkeeper erzählt zu jeder Kreation eine kleine Geschichte – und davon hat er viele.
Sommer 2026 · Bar
Sommer-2026-Sonderedition · Konzerte jeden Donnerstag 18:30 – 20:30 Uhr
Mineralwasser & Softdrinks
Preis je nach Format · Inkl. Steuern und Bedienung
Heißgetränke
Heiße Schokoladen
Mocktails
Cocktails
Biere & Weine
Aperitifs & Digestifs
Alkoholgehalt
Hinweisliste (alphanumerische Reihenfolge)
Alle Steuern und Service inbegriffen. Preise in CHF.
Die goldene Stunde
